Botero - la carta

Il menù alla carta

Il menù del Ristorante Botero

Botero food - Ristorante Botero

La cucina del Ristorante Botero

La nostra cucina nasce dall’esigenza di portare ogni stagione all’interno del menù con un’importante sguardo al mare e all’orto che caratterizzano in maniera marcata i nostri piatti presenti nei 12 menù stagionali.

Una divertita ricerca di tecniche di cottura e di materie prime abbinata ad un concetto di bilanciata semplicità.
Concetti che uniti ad un grande lavoro di squadra mettiamo a vostra disposizione con grande umiltà sperando di riscontrare il vostro apprezzamento.


Antipasti


Insalatina di cappone, spinacino, melograno e pistacchi

euro 16

Flan di cavolo nero con pecorino di Amatrice e pop patata

euro 17

Gamberi al vapore, insalatina di cavolfiore, arance e polvere di olive

euro 18

Soffice di dentice alla zucca, crema di Friarielli e cialda di riso

euro 18

La Ribollita di mare

euro 20

Primi piatti


Tortelli dolci cremaschi pizzicati a mano

euro 17

Agnolini Mantovani in sugo di carciofi, parmigiano “Vacche Brune” e tartufo nero

euro 18

Malfatti di zucca “Delica”, robiola di Roccaverano, acciughe e carrettiera di sesamo

euro 17

Tagliolini con gamberi, aglio, olio, peperoncino e cappero di Pantelleria

euro 18

Riso Salera 24 mesi mantecato al topinambur, crudo di capasanta e sugo d’arrosto ( Min. x 2 persone )

euro 20

Secondi piatti


Tegamaccio di Scottona Iberica con purea di Topinambur

euro 23

Costoletta di agnello IGP Gallese con Mugnoli selvatici

euro 24

Zuppetta di seppie, lenticchie di Spello e carciofi all’olio E.V.O novello

euro 24

Pescato del giorno

euro 25

Selezione di formaggi

euro 17

Dessert


Gelato al Fior di Latte con croccante di Mandorle e miele di Castagno di Borgotaro

euro 8

Tortino di mele Renette con crema alla stecca di vaniglia

euro 8

Mousse di Torrone con crumble al cacao e salsa all’arancia

euro 8

Budino al mango con frutta tropicale

euro 8

Tiramisù alla Fava tonka con grue di cacao Venezuela

euro 8

Ristorante Botero
Carta dei vini - Ristorante Botero

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