Il menù alla carta
Il menù del Ristorante Botero
La cucina del Ristorante Botero
La nostra cucina nasce dall’esigenza di portare ogni stagione all’interno del menù con un’importante sguardo al mare e all’orto che caratterizzano in maniera marcata i nostri piatti presenti nei 12 menù stagionali. Una divertita ricerca di tecniche di cottura e di materie prime abbinata ad un concetto di bilanciata semplicità. Concetti che uniti ad un grande lavoro di squadra mettiamo a vostra disposizione con grande umiltà sperando di riscontrare il vostro apprezzamento.
Antipasti
Caponata invernale con funghi Shitake, noci Pecan e gomasio
euro 17
Cavolo Cinese arrostito, Salva Cremasco, salsa Miso e pop patata
euro 16
Cassoeula di mare
euro 18
Insalatina di gamberi, cavolo viola, patate e caviale d’aringa
euro 17
Carpaccio di baccalà, bufala Campana, mayo di pomodoro e foglie di cappero
euro 20
Primi piatti
Tortelli dolci cremaschi pizzicati a mano
euro 17
La pasta mista con zucca Delica Mantovana, provolone del Monaco e Patanegra
euro 17
Lasagnetta di stoccafisso, patate e cavolo nero
euro 17
Straccetti al germe di grano con calamari e cozze a fondo bianco
euro 18
Risotto al nero di Voghiera, burrata, crudo di gambero rosa e limone
euro 20
Secondi piatti
Civet di cervo al curry con polenta della Valtidone
euro 23
Scamoncino di vitello rosato, mugnoli selvatici e salsa al Porto
euro 24
Astice appena grigliato con hummus di lenticchie e puntarelle
euro 28
Pescato del giorno ( secondo disponibilità )
euro 25
Selezione di formaggi
euro 16
Dessert
Gelato al Fior di Latte con croccante di Mandorle e miele di Castagno di Borgotaro
euro 8
100% Tropicale
euro 8
Sfera di pistacchio, lamponi e sablè al cacao
euro 8
Crumble di mele renette con noci Macadamia
euro 8
Tartelletta integrale, mousse di cioccolato bianco e zafferano con sorbetto al frutto della passione
euro 8
